dýňový quiche

Tento recept a ještě víc najdeš na mém novém webu. Děkuju za pochopení <3

čokoládový dort z cizrny

Sníte o zdravém čokoládovém koláči? A co když vám povím, že je to navíc snad nejjednodušší dort, co jsem kdy pekla? Vycházela jsem z mého staršího receptu na cizrnový koláč, tentokrát je ale bez cukru a čokolády. Je to jeden z těch receptů, na které jsem opravdu hrdá. A už teď mě napadají další obměny. Mimochodem, nenechte se zmást, olizovali se i ti nejvíc nezdravě se stravující. Takže! Smíchejte, rozmixujte, upečte a mlsejte!

• vegan
• bez lepku

cizrnové čokoládové bonbóny

Cizrnová bonboniéra plná proteinu. Hotová dřív, než byste si koupili tu klasickou. Recept vznikl omylem - cizrna je prostě super. Na slano, na sladko, na kaši i v salátu. Z cizrnové vody vytvoříte dokonce vegan pusinky nebo makronky. Pokud jste ji s kakaem ještě nezkoušeli, můžete začít i oblíbeným čokoládovým koláčem

• vegan
• bez lepku 

švestkovo-makové kuličky

Už mi přezdívají Maková, a tak to by bylo, abych občas někam nepřinesla něco z máku s láskou vyrobeného. Úspěch u kuliček jsem nečekala. Myslela jsem, že tolik máku v jedné kuličce ocením jen já, ale ono to bylo nakonec trošku jinak. Všem se sbíhaly sliny, ale báli se mák ve společnosti jíst, aby si nemuseli kontrolovat úsměv, haha. 

Takže doporučuju vychutnat spíš v teple domova, je to lahoda.

Obzvlášť když venku sněží. 

A s kakaem!

• vegan
• lze i bez lepku

rychlé kokosové řezy

Je 26.12. a já místo běžkování po hřebenech chodím běhat. Postupně sundávám čepici, rukavice, bundu a přemýšlím i nad mikinou. Kromě fotek z dětství, kdy jsme se ztráceli v hromadách sněhu, koukám na fotky ze Švédska. Veganské cukroví dochází. tak vymýšlím rychlovky a sníh máme aspoň na talíři.

• vegan
• bez lepku

ořechovo-jablečné kuličky

Jablko a skořice, to je vždycky sázka na jistotu. A když se k nim přidají ořechy, kromě zdravých tuků a bílkovin všemu dodají ještě větší šmrnc. Jde o skvělou podzimní rychlovku, nebojte se ale  kuličky zařadit i do vánočního repertoáru. (Ostatně právě takový recept najdete i ve Zdravé vánoční kuchařce Ivy Veselé.) Taky se teď ptáte, nač se trápit s pracným cukrovím, když to jde zdravě a bez trouby?

• vegan

jednoduchý jáhlový puding s kokosovým mlékem

Trošku škodolibě doufám v to, že i ten největší sluníčkář má občas chuť zdrhnout před deštěm, školou, prací, před světem. A asi je vám jasné, že já mířím velmi často do kuchyně. Ne vždy za vařením, někdy se chci prostě jen ládovat, ládovat, ládovat. Na to je ideální mít v lednici jáhlový puding. Jáhly jsou superzdravé, zasytí a nedovolí vám to přepísknout. Doba přípravy je sympatická, lze ho lehce obměňovat a já vám doporučuji tuhle kombinaci - banán a kakao vám totiž stoprocentně zvedne náladu! (Říkají vědci, potvrzuji já.)

• vegan
• bez lepku

levandulové sušenky

Říkám jim originálně - jsou to prostě moje levandulky. Měkké, vláčné, zdravé a neprovoní jen melancholické podzimní odpoledne, pustit se do nich můžete kdykoli - stačí si naskladnit sušenou levanduli. (Ačkoli je pravda, že v tom huňatém svetru chutnají k čaji prostě nejvíc!) Špaldovou mouku mám totiž ve spíži pořád. Stejně tak kokosový olej, který je pro naše zdraví snad nejprospěšnějším tukem, a tak se vám ta investice stokrát vrátí, věřte mi. Pokud jste zvyklí mlsat nezdravě, poznáte to brzy na těle i na duši. Snad považujete za velké plus i to, jak jsou rychlé a jednoduché. Já jsem prostě neskutečný cukrářský nešika, ale mám ráda, když můžu chuť na sladké zahánět něčím home-made. A ještě víc, když tím můžu pohostit návštěvu. Času však často není nazbyt, a tak vznikají tyhle nenáročné recepty.

• vegan

bezlepkový vegan quiche

.. s cuketou, cibulí, sušenými rajčaty a olivami. To lze ovšem snadno obměnit - třeba ještě nikdy nikdo nepomluvil tento špenátový, ba naopak! Cestování po Francii a zoufalé hledání něčeho rostlinného k snědku mě několikrát přivedlo k myšlence, že tam zalepím díru na trhu a otevřu bistro! Doma s nohama na zemi jsem aspoň zkusila nové těsto na quiche - tentokrát bezlepkové. Světe div se, hned první pokus vyšel. A to i přes to, že místo zamýšlené pohankové mouky jsem nakonec  nedobrovolně použila rýžovou. Zbytek surovin pro změnu vychází ze vzpomínek na cestu Itálií a nejspíš jsem taky pod vlivem nekonečné cuketové sezóny.

• vegan
• bez lepku

raw lesní cheesecake

Letní sezóna nabízí ovoce různých odstínů. Některé ráda konzumuji rovnou na čerstvém vzduchu, jiné zpracovávám v kuchyni. Třeba právě i ostružiny. Dříve jsem je zapékala do muffinů, teď tíhnu stále víc k nepečeným dezertům. Protože jak už jsem kdysi psala - nevím, proč se ještě jiné dortíky vyrábí! A až ochutnáte tento dortík, dost možná na pečení zapomenete taky. 

A jak může být cheesecake raw vegan? Vždyť tyhle triky s kešu už znáte.

• vegan, raw
• bez lepku

květáková křidélka s mandlovo-česnekovým dipem

Ahoj,

 recept na lívance a ještě víc najdeš na mém novém webu. Děkuju za pochopení <3

Všechny novinky můžeš stále sledovat na mém FB a Instagramu.

Ivet

mrkvové sušenky s goji, zázvorem a skořicí

Poslední dobou je to samý experiment. Teda v mé kuchyni to tak bylo vždycky, jen se takové recepty pak těžce publikují a i když si zapisuji poměry surovin, prostě to někdy nejde znovu dotáhnout ke stejnému výsledku, znáte to? Tyhle sušenky byly přesně ten případ. Vznikly někdy o půlnoci z toho, co dům dal, ale absolutně nás nadchly. Lehce kořeněné, ne moc sladké, yumyum. Jenže když jsem je chtěla upéct znovu, nechtěly být stejné. Zjistila jsem, že detail vězel v délce a způsobu pečení, a tak jsem jeden den celý propekla, abych se s vámi mohla podělit o recept a jen doufám, že vám se to podaří. Asi nebudou pro každého, ale třeba si najdou pár dalších fanoušků.

• vegan

pizza z květákového těsta bez mouky

Pokud si říkáte, proč na vás jdu s dalším receptem na pizzu, pak mám pro vás odpověď. Zaprvé, na blogu jsem ještě žádný neměla, což by mi osobně jako důvod stačilo, ale mám i zadruhé. Totiž tahle pizza není rozhodně tradiční. Je nejen vegan, ale hlavně je bez lepku. Ano, ano, těsto je z květáku, nikoli z klasické mouky, tudíž je i zdravější a dietnější. Věřte tomu, že si přesto pochutnáte na křupavém základu. Počítejte s tím, že pizza má být samozřejmě křehčí, než ta klasická a možná na ni budete muset vzít i příbor, chuťové buňky ale uspokojí velmi. Času u toho taky moc nestrávíte, jen je to kuchtění takové.. veselejší?

• vegan
• bez lepku 

polentové chuťovky

Téma pohoštění už jsem tady otvírala. Olivy jsou fajn, ale olivová home-made jednohubka přece jen někdy potěší víc. Často potřebujeme, aby takové pohoštění bylo nenáročné a rychlé. A já mám pro vás tip na jednohubky, které to splňují a jsou navíc bezlepkové. Je to opravdu spíše inspirace, nežli recept, ale třeba se bude hodit. Část z nich vznikla neplánovaně a na kombinacích se dá zapracovat dle fantazie.

• vegan
• bez lepku

zeleninové chipsy

Některé módní vlny a mánie nejsou tak úplně na škodu. Například tendence poohlížet se po zdravějších alternativách je v případě klasických chipsů vskutku na místě, ať už jste vegani či ne. Ta méně veselejší stránka věci je, že tohoto zájmu zneužívají výrobci zdravých pochutin, takže ne všichni si můžeme koupit chipsy z červené řepy, aniž bychom pak nemuseli vynechat oběd i večeři.:) Řešením je domácí voňavá výroba. Samozřejmě dalším plusem je pak taky kvalitnější a zdravější výsledek.

• vegan
• bez lepku

minicookies

Jako malá jsem žila ve světe Disco a BeBe sušenek a nevěděla jsem, co si představit pod sušenkami, které všichni s oblibou pekli v amerických seriálech. Nicméně mě to fascinovalo a později jsem vybrala jeden z milionu receptů na internetu a snažila se skamarádit s troubou. Nebylo úplně jednoduché vychytat všechno tak, aby se sušenky povedly. Zvláštní, o kolik je to jednodušší se zdravým receptem na cookies, které peču dnes. Jsou rychlé, což je třeba, jelikož z našeho coffee koutku zmizí kolikrát za pár minut. Stačí vám navíc pouze pár ingrediencí a nepotřebujete cukr ani nezdravý tuk.

čokoládový koláč z cizrny s avokádovým krémem

Až se vás zase někdo zeptá, kde berete protein, můžete říct, že třeba z čokoládového dezertu, cha!

No není fajn si upéct gluten-free a high protein dort, mlsat bez výčitek a ještě to dokonce považovat za fajn pokrm po cvičení?

Je jednoduchý na přípravu a stejně tak chuťově. Je to takový čokoládový korpus, který si říká o doladění krémem, ale já ráda kakaové a úplně by mi stačil. Příště snad ještě přimíchám nasekanou čokoládu. Korpus byl hezky opečený a vevnitř vláčný až krémový. Umím si představit udělat z něj obrovský narozeninový dort - slepit krémem víc korpusů. A myslím, že to určitě jednou zrealizuji.

Avokádový krém je trošku netradiční. Pokud nemáte rádi avokádo, přimixujte do něj kakao a banán - nebude zelený a avokádo neucítíte, Zůstanou po něm jen jeho fajn vlastnosti a nemusíte dělat krém z nezdravého tuku.

• vegan
• bez lepku

cibulovo-špenátový tofu quiche s žampiony a sušenými rajčaty

Výroba opravdu pravého quiche je poměrně zdlouhavý proces, takže máte-li chuť na slaný koláč, mám pro vás jednodušší verzi, která sklízí jeden úspěch za druhým. Je navíc mnohem stravitelnější než originál se smetanou a hromadou sýra. Z části také díky žitné mouce, kterou ráda používám.

Koláč nemusí být nutně špenátový, existuje spousta dobrých kombinací a záleží jen na vaší fantazii. Osvědčenou mám např.: cibule - rajčata - kukuřice. Skvělý je s cuketou. 

• vegan

falafel a domácí pita chléb

Kousek tradiční arabské kuchyně a asi nejdostupnější veganský fast food u nás - to je falafel. Situace ve Švédsku je úplně stejná, jen je tady na prvním místě i pro vegetariány, nevedou totiž smažák.

Je to dobrota velká a jelikož hovoříme o cizrně, jde navíc o výživnou záležitost. Nedávno jsem si ovšem uvědomila, že jsem ho nikdy neměla za bílého dne. Falafel jsem si dala vždycky, když v pátek v hospodě někdo zavelel ,,Jde se na kebab!". Došlo mi, že jindy si totiž můžu vybrat, co sníst a smažené mi už nějak nevoní. Tak jsem si řekla, že si ho zkusím vyrobit bez smažení. A to bych nebyla já, abych ho zrovna nešoupla do čerstvě upečené pity, částečně z celozrnné mouky. Vše doplněno trošku netradičně špenátovými listy, avokádem, rajčetem, okurkou a dipem ze sojového jogurtu.

• vegan

rajčato-lilková směs na toasty, topinky..

Nenáročné pohoštění nebo lehká večeře? Možná už jste zkoušeli lilkové závitky a víte, že i samotná směs, určená k jejich naplnění, není vůbec k zahození. Například na čerstvě opečeném toastu rozhodně neurazí. (A pokud jste zrovna v zemi původu knackebrotů, vystačíte si i s nimi, žejo.)

• vegan