bezlepkový vegan quiche

.. s cuketou, cibulí, sušenými rajčaty a olivami. To lze ovšem snadno obměnit - třeba ještě nikdy nikdo nepomluvil tento špenátový, ba naopak! Cestování po Francii a zoufalé hledání něčeho rostlinného k snědku mě několikrát přivedlo k myšlence, že tam zalepím díru na trhu a otevřu bistro! Doma s nohama na zemi jsem aspoň zkusila nové těsto na quiche - tentokrát bezlepkové. Světe div se, hned první pokus vyšel. A to i přes to, že místo zamýšlené pohankové mouky jsem nakonec  nedobrovolně použila rýžovou. Zbytek surovin pro změnu vychází ze vzpomínek na cestu Itálií a nejspíš jsem taky pod vlivem nekonečné cuketové sezóny.

• vegan
• bez lepku

plněné zelné závitky se zeleniovým pyré

Stýská se vám po zelných závitcích s mletým masem? Mně tohle jídlo nechybělo, pak ale zavoněl napařený list čínského zelí v restauraci, kde brigádničím a hned jsem se musela inspirovat. Příprava je navíc TAK jednoduchá!. Je hezké, že ho můžete plnit kde čím. Šla by samozřejmě použít i sojová drť, preferuji ale smíchat prostě zbytky zeleniny s pohankou, kuskusem, bulgurem, quinoou.. no jak říkám, s čímkoli. Mě ale nikdy neurazí kombinace cukety, lilku a sušených rajčat.

• vegan
• bez lepku

raw kešu ,,sýr" se sušenými rajčaty a česnekem

Podruhé v životě jsem se dostala k výrobě kešu ,,sýru". Přece jen každá nová chuťovka k vínu se hodí. Pečený ořechový sýr není nic nového, a tak jsem zkusila vyrobit raw výživný sýr podle http://www.rawmazing.com/ s aktivními látkami, díky použití rejuvelac.

Nečekejte pevný eidam, jde o poměrně měkký čerstvý sýr. S výrobou rejuvelac celý ten proces trval asi týden, nicméně degustace stála za to. Musíte mít samozřejmě rádi sušená rajčata a česnek, jinak to fungovat nebude. Zkusila jsem vyrobit sýr i bez rajčat a s lahůdkovou cibulkou taky nebyl vůbec špatný.

• vegan, raw
• bez lepku

rajčato-lilková směs na toasty, topinky..

Nenáročné pohoštění nebo lehká večeře? Možná už jste zkoušeli lilkové závitky a víte, že i samotná směs, určená k jejich naplnění, není vůbec k zahození. Například na čerstvě opečeném toastu rozhodně neurazí. (A pokud jste zrovna v zemi původu knackebrotů, vystačíte si i s nimi, žejo.)

• vegan

lilkové závitky s ,,rozbitými" bramborami a avokádovým dipem

Lilek či baklažán umí být výbornou záležitostí, jen stále není zvykem ho připravovat často a asi se toho trošku bojíme. Tenhle recept je jeden z mých favoritů - je opravdu jednoduchý a není potřeba formalit jako je například čekání, až se pan lilek vypotí. Pokud se vám přesto zdá příliš zdlouhavý, pamatujte, že je to víc pokrmů v jednom a můžete si udělat jen závitky nebo pouze směs, kterou lze použít na opečené toasty, třeba jako předkrm. Například mým strávníkům závitky moc chutnaly jen tak samotné a za studena. A brambory? No ty jsou skvělé samy o sobě a nic víc nepotřebují. Budou báječnou večeří třeba s dipem či zeleninovým salátem. Já ale vše spojila do jednoho nedělního oběda a to vám byl tanec!

• vegan
• bez lepku

slané tofu minikoláčky se špenátem a sušenými rajčaty

Taky už nevíte, co pořád vymýšlet k vínu a jinému pohoštění? Jasně, olivy a oříšky jsou super, ale co takhle pro změnu zkusit něco stejně miniaturního, jen s láskou vyrobeného? Jakkoli to vypadá složitě, vězte, že to není složitější ani zdlouhavější, než jiné jednohubky.

• vegan
• bez lepku

zapečená quinoa s cuketou a sušenými rajčaty

Frittata bez vajec a navíc pečená v troubě, takže vlastně vůbec ne frittata. Nakonec prostě zapečená quinoa. Ať už je to cokoli, chutná to báječně a výživová hodnota vás taky může jen těšit. Úžasné jídlo po cvičení, vhodné ke snídani, obědu, svačině či večeři. Podávat můžeme studenou i teplou.

• vegan
• bez lepku

celozrnné těstoviny s mrkvovým pestem a sušenými rajčaty

Tak jsem ve Švédsku čtvrtý den z celkem 149 a nečekaně(haha) od prvního dne vařím. Mám pro vás moji oblíbenou rychlou klasiku, ideální do krabičky, kterou sbalíte do školy, což tady vskutku frčí. Nečekala jsem, že zrovna tohle si tu někdy uvařím. překvapivě ale suroviny, které jsou u nás předražené, zde nestojí víc než u nás.

cuketové tagliatelle s pestem ze sušených rajčat a slanými muffiny

Miluju těstoviny, ale ani nepohrdnu chutnou změnou, takže tentokrát pesto s cuketou! Navíc jde o samé sezónní suroviny. Bylo by to bylo milé letní odlehčení, kdybych se nerozhodla ze zbytků vyrobit ještě bonus - cuketové muffiny se sušenými rajčaty a olivami.

• tagliatelle a pesto bez lepku a vegan

domácí sušená rajčata, naložení a pesto

Pomalu se nám blíží úroda rajčat. Ty naše domácí se sice ještě nečervenají, ale je třeba se připravit. Proto jsem se rozhodla vyzkoušet, zda bych byla schopná vyrobit něco příbuzného kupované delikatese - sušeným rajčatům v oleji. A ono to vypadá, že tak trošku jo!

• vegan
• bez lepku