špaldová pizza s mandlovým krémem

Tento recept a ještě víc najdeš na mém novém webu. Děkuju za pochopení, Ivet 

Vegan Bolognese

Půl roku bydlení s Italkou udělalo své a víno v kuchyni se stalo samozřejmostí. Výhoda Italů ovšem spočívá v tom, že opravdu mají neustále načatou láhev a kdykoli mohou decinkou povznést chuť rizota nebo omáčky. Takže pokud se vám podaří zachránit trošku červeného, rovnou s ním třeba do bolognese omáčky. Místo masa čočku a houby. Nemá chybu!

Těstoviny klidně zvolte celozrnné, bezlepkové a v sezóně vůbec nešlápnete vedle s cuketovými.

• vegan
• bez lepku(za použití GF těstovin)

ořechovo-jablečné kuličky

Jablko a skořice, to je vždycky sázka na jistotu. A když se k nim přidají ořechy, kromě zdravých tuků a bílkovin všemu dodají ještě větší šmrnc. Jde o skvělou podzimní rychlovku, nebojte se ale  kuličky zařadit i do vánočního repertoáru. (Ostatně právě takový recept najdete i ve Zdravé vánoční kuchařce Ivy Veselé.) Taky se teď ptáte, nač se trápit s pracným cukrovím, když to jde zdravě a bez trouby?

• vegan

jednoduchý jáhlový puding s kokosovým mlékem

Trošku škodolibě doufám v to, že i ten největší sluníčkář má občas chuť zdrhnout před deštěm, školou, prací, před světem. A asi je vám jasné, že já mířím velmi často do kuchyně. Ne vždy za vařením, někdy se chci prostě jen ládovat, ládovat, ládovat. Na to je ideální mít v lednici jáhlový puding. Jáhly jsou superzdravé, zasytí a nedovolí vám to přepísknout. Doba přípravy je sympatická, lze ho lehce obměňovat a já vám doporučuji tuhle kombinaci - banán a kakao vám totiž stoprocentně zvedne náladu! (Říkají vědci, potvrzuji já.)

• vegan
• bez lepku

podzimní sendvič

Dýně za výlohou, dýňová polévka v každé druhé kuchyni, dýňové recepty v Chvilce pro tebe.. dýně všude. Stejně jako každý rok, ani tentokrát to nebude trvat věčně, tak zavařuji pyré a je mi jasné, že toho v zimě rozhodně litovat nebudu. S jednou sklenicí jsem ale rovnou trošku zaexperimentovala. Ne, že by se to tady teď hodilo, ale já už pečivo vlastně moc nejím. Jenže mě hrozně baví péct chleba. Hlavně v noci. A úplně nejvíc tehdy, když bych měla studovat. I posledně jsem se chystala na mé chlebové housky, ale to už jsem měla ono dýňové pyré a jinou troubu, ve které jsem musela péct šetrněji a zdlouhavěji.. a vzniklo daleko jemnější a vláčnější pečivo, které nám teda fakt chutná! A kdybyste si náhodou nevěděli rady, co s ním, mám tady pro vás moji nejoblíbenější kombinaci ingrediencí. Dělám si z nich běžně salát, ale proč s nimi nenaplnit i podzimní sendvič.

• vegan 

raw kešu ,,sýr" se sušenými rajčaty a česnekem

Podruhé v životě jsem se dostala k výrobě kešu ,,sýru". Přece jen každá nová chuťovka k vínu se hodí. Pečený ořechový sýr není nic nového, a tak jsem zkusila vyrobit raw výživný sýr podle http://www.rawmazing.com/ s aktivními látkami, díky použití rejuvelac.

Nečekejte pevný eidam, jde o poměrně měkký čerstvý sýr. S výrobou rejuvelac celý ten proces trval asi týden, nicméně degustace stála za to. Musíte mít samozřejmě rádi sušená rajčata a česnek, jinak to fungovat nebude. Zkusila jsem vyrobit sýr i bez rajčat a s lahůdkovou cibulkou taky nebyl vůbec špatný.

• vegan, raw
• bez lepku

minicookies

Jako malá jsem žila ve světe Disco a BeBe sušenek a nevěděla jsem, co si představit pod sušenkami, které všichni s oblibou pekli v amerických seriálech. Nicméně mě to fascinovalo a později jsem vybrala jeden z milionu receptů na internetu a snažila se skamarádit s troubou. Nebylo úplně jednoduché vychytat všechno tak, aby se sušenky povedly. Zvláštní, o kolik je to jednodušší se zdravým receptem na cookies, které peču dnes. Jsou rychlé, což je třeba, jelikož z našeho coffee koutku zmizí kolikrát za pár minut. Stačí vám navíc pouze pár ingrediencí a nepotřebujete cukr ani nezdravý tuk.

chléb s vlašskými ořechy a sušeným ovocem

Nedávno jsem ve Švédsku poprvé viděla a ochutnala podobný chléb. Říkají mu Speja a jezdí pro něj speciálně do jedné malé pekárny. Sousedka prý jí krajíc denně už 10 let! Jedí ho normálně s máslem nebo s kouskem sýra, mně ale chutnal jen tak samotný a báječný byl k šálku kávy. Okamžitě jsem zjišťovala recept a pracně jsem ho překládala z originál švédské kuchařky. Jde ale o kváskový chléb a protože jsem byla netrpělivá a nechtěla jsem čekat než vykrmím kvásek(navíc kdo ví, jak to dopadne), zkusila jsem jednoduchý a myslím, že poměrně populární recept na chléb, který občas peču třeba s olivami. Připadala jsem si hloupě, že zjednodušuji a počešťuji takovou dobrotu, ale výsledek? Chutnal nám víc než onen vyhlášený originál. Já bych dokonce řekla, že i líp vypadá! 

Tento chléb upečete bez hnětení a téměř bez práce. Navíc se mi ještě nikdy nepodařilo ho zkazit, takže úspěch zaručen. Já ho dělám tak, že večer vše smíchám, nechám nakynout a ráno peču. V ceně máte provonění celého bytu. Je teda pravda, že chleba moc nenakynul, což jsem čekala a tak dost možná je množství droždí úplně zbytečné a stejně tak kroky před pečením. Ještě jsem ale nezkusila něco z toho vynechat. Taky jsem to přepískla s tím ovocem a v receptu už uvádím menší množství. Myslím, že i když přidáte ovoce jen tak od oka, bude to vždy moc dobré. 

• vegan

oříškovo-semínkové energy tyčinky

Milí čtenáři, všechno je jinak.. 

recepty najdete na www.takakorat.com.

vydalajsem  kuchařku Tak akorát

nově najdete recepty na Youtube

instagramuju tady

děkuju za pochopení :)

Iveta

Jak již instagramoví a fb kamarádi ví, na mé švédské univerzitě máme moc hezkou knihovnu. V té knihovně je kavárna a v kavárně tyčinky. Energy tyčinky. V přepočtu jsou opravdu hodně drahé, jsou totiž home-made a hezky balené. Jednou jsem si je koupila a od té doby jsem je nemohla pustit z hlavy, takže veškerá práce v knihovně byla marná a bylo třeba zasáhnout. Poctivě jsem omrkla složení, které jsem ještě upravila a vymyslela jsem co nejjednodušší postup, jak na ně. Vznikly podobné tyčinky za zlomek ceny. Snad vám budou taky tak chutnat.

Můžete je navíc takhle zabalit a darovat, určitě tím potěšíte :)

• vegan
• bez lepku

nepečené (raw) brownies

Když si chcete ve Švédsku dát kávu, musíte počítat s tím, že se vás v kavárně nechápavě zeptají ,,A nic k tomu?". Pokud jste ještě neslyšeli o pojmu fika, počtěte si něco třeba zde. Není těžké si na tuhle hezkou každodenní tradici navyknout. Dokonce i když jedete ve vlaku, všichni, opravdu snad všichni do jednoho si jdou koupit kávu s sebou a něco dobrého k tomu. Kafe je prostě málo. No a protože já si dám ráda dobrou kávu, ale jeden švédský skořicový šnek, kladdkaka a další tradiční dobroty plné cukru mi stačily jednou na ochutnání, musím se zařídit po svém a vyrábět, abych si taky fiku užila se vším všudy. Po tom, co jsme v první kavárně ve Stockholmu ochutnali skvělé raw brownies, rozhodla jsem se konečně zkusit home-made. Jednak zbožňuji kakaové dezerty, jednak je složení celkově moc sympatické a zdravé. Neříkám, že není tučné, ale pořád lepší tyhle tuky než nezdravé a nekvalitní, ne? :) Navíc chuťově stojí za to a bude vám stačit opravdu malý kousek, uvidíte. 

Trápila jsem můj cestovní mixer jak jen to šlo, ale bohužel se mu nepovedlo hmotu dotáhnout k dokonalosti, takže si představte brownies víc oříškové :)

btw. Použijete-li raw suroviny, budete mít vitariánský dezert.

• vegan, raw
• bez lepku

bramborový krém se špenátovým pestem

Ty krémy jsou snad dobré úplně z čehokoli. A ještě si je vždycky doladíte podle svého. Můžete podávat s olivovým olejem, pestem, krutony, krekrami, oblíbeným pečivem..

• vegan
• bez lepku

tagliatelle s pestem z červené řepy

Jsem prostě holka pestová. Pesta dělám často a ze všeho, co mi přijde pod ruku. Když jsem se dnes podívala na svůj krásně zbarvený oběd, připomnělo mi to tu srdíčkovou mánii, co právě probíhá. Všude vidím tipy na valentýnské dezerty a tak dále a tak dále, tak mi to nedalo a mám pro vás taky jeden zdravý valentýnský post.

• vegan
• pesto bez lepku

tagliatelle se špenátovo-avokádovým pestem

Tento recept a ještě víc najdeš na mém novém webu. Děkuju za pochopení <3

celozrnné těstoviny s mrkvovým pestem a sušenými rajčaty

Tak jsem ve Švédsku čtvrtý den z celkem 149 a nečekaně(haha) od prvního dne vařím. Mám pro vás moji oblíbenou rychlou klasiku, ideální do krabičky, kterou sbalíte do školy, což tady vskutku frčí. Nečekala jsem, že zrovna tohle si tu někdy uvařím. překvapivě ale suroviny, které jsou u nás předražené, zde nestojí víc než u nás.