podzimní sendvič

Dýně za výlohou, dýňová polévka v každé druhé kuchyni, dýňové recepty v Chvilce pro tebe.. dýně všude. Stejně jako každý rok, ani tentokrát to nebude trvat věčně, tak zavařuji pyré a je mi jasné, že toho v zimě rozhodně litovat nebudu. S jednou sklenicí jsem ale rovnou trošku zaexperimentovala. Ne, že by se to tady teď hodilo, ale já už pečivo vlastně moc nejím. Jenže mě hrozně baví péct chleba. Hlavně v noci. A úplně nejvíc tehdy, když bych měla studovat. I posledně jsem se chystala na mé chlebové housky, ale to už jsem měla ono dýňové pyré a jinou troubu, ve které jsem musela péct šetrněji a zdlouhavěji.. a vzniklo daleko jemnější a vláčnější pečivo, které nám teda fakt chutná! A kdybyste si náhodou nevěděli rady, co s ním, mám tady pro vás moji nejoblíbenější kombinaci ingrediencí. Dělám si z nich běžně salát, ale proč s nimi nenaplnit i podzimní sendvič.

• vegan 

jáhlovo-špenátové noky na více způsobů

Už netuším, jak vznikla idea upéct jáhlové noky, ale v paměti mám stále živě, jak se mi hromadily nápady na to, co s nimi. Nedalo mi to a musela jsem zkusit aspoň tři verze. Těžko se vybírá, která je nejlepší a navíc si možná vymyslíte ještě úplně jinou variantu, ale my ji ochutnali s houbovou, mrkvovou  omáčkou a krémovým pestem z avokáda a špenátu. Klidně bych to ještě viděla na dýňovou nebo jen ořechové pesto.  No fantazii se meze nekladou. S mrkvovou a houbovou, pokud si je sami nasbíráte, je tohle báječné jídlo vlastně za hubičku. 

Jáhly. Ty jsou prý výživné, lehce stravitelné a jednoduše našemu zdraví prospěšné. Kaši z nich zbožňuji a jím v poslední době často, prý to ani není vůbec špatná snídaně pro sportovce(tak si po běhu někdy říkám, víte!)

• vegan
• bez lepku

krémová čokoládová a borůvková zmrzlina nejen z avokáda

Je to tady. Užívání si prvních slunečních paprsků, vysedávání v trávě a .. a tak. Co nevidět přijde ovšem vlna stížností na otravné vedro a slunečna budeme mít tak trošku plné zuby. Nebo teda já určitě. Totiž to pak vyhledáváme stín a něco studeného a ještě studenějšího. V takových chvílích je fajn mít v mrazáku něco, co nás z toho pekla vysvobodí. A pokud to tam nebude, nevadí, nekupujme éčka - stačí tam mít nějaké ovoce a zmrzlinu máte za pár minut.

Tak dlouho jsem se rozmýšlela, do jaké příchutě půjdu, až jsem umixovala dvě top. No a nejlepší na tom nakonec je jejich kombinace!

Btw. použijete-li raw suroviny, máte bez problému vitariánskou zmrzku.

• vegan, raw
• bez lepku

čokoládový koláč z cizrny s avokádovým krémem

Až se vás zase někdo zeptá, kde berete protein, můžete říct, že třeba z čokoládového dezertu, cha!

No není fajn si upéct gluten-free a high protein dort, mlsat bez výčitek a ještě to dokonce považovat za fajn pokrm po cvičení?

Je jednoduchý na přípravu a stejně tak chuťově. Je to takový čokoládový korpus, který si říká o doladění krémem, ale já ráda kakaové a úplně by mi stačil. Příště snad ještě přimíchám nasekanou čokoládu. Korpus byl hezky opečený a vevnitř vláčný až krémový. Umím si představit udělat z něj obrovský narozeninový dort - slepit krémem víc korpusů. A myslím, že to určitě jednou zrealizuji.

Avokádový krém je trošku netradiční. Pokud nemáte rádi avokádo, přimixujte do něj kakao a banán - nebude zelený a avokádo neucítíte, Zůstanou po něm jen jeho fajn vlastnosti a nemusíte dělat krém z nezdravého tuku.

• vegan
• bez lepku

rýžovo-špenátovo-řepové placičky(burgery) s braborovo-avokádovou kaší

Znáte to, někdy byste dali cokoli za kousek mrkve v lednici, jindy se sejde najednou hromada zbytků zeleniny, kterou potřebujete spotřebovat. Můžete ji prostě sníst syrovou, ale proč neuvařit oběd, který nadchne?

Vedle zeleniny jsem použila snad jen bylinky a hnědou rýži. Tip na burgery z řepy s rýží jsem totiž zahlédla na netu už víckrát, jen tam obyčejně patří ještě cizrna nebo jiná luštěnina. Já přidala listy špenátu.

K tomu jsem ještě vyrobila něco jako petželkovo-špenátové pesto, jen méně rozmixované a povařila mrkev. Kombinace právě toho všeho udělala divy.

 Já ty rostliny na talíři miluju. Tu rozmanitost. Barevnost.

• vegan
• bez lepku

lilkové závitky s ,,rozbitými" bramborami a avokádovým dipem

Lilek či baklažán umí být výbornou záležitostí, jen stále není zvykem ho připravovat často a asi se toho trošku bojíme. Tenhle recept je jeden z mých favoritů - je opravdu jednoduchý a není potřeba formalit jako je například čekání, až se pan lilek vypotí. Pokud se vám přesto zdá příliš zdlouhavý, pamatujte, že je to víc pokrmů v jednom a můžete si udělat jen závitky nebo pouze směs, kterou lze použít na opečené toasty, třeba jako předkrm. Například mým strávníkům závitky moc chutnaly jen tak samotné a za studena. A brambory? No ty jsou skvělé samy o sobě a nic víc nepotřebují. Budou báječnou večeří třeba s dipem či zeleninovým salátem. Já ale vše spojila do jednoho nedělního oběda a to vám byl tanec!

• vegan
• bez lepku

avokádové „hranolky" s dipy

Ještě nedávno jsem tu psala, že nejsem tak úplně milovník samotného avokáda. Tím, že jsem ho neustála nějak zpracovávala a během přípravy ujídala, se to ale změnilo a konečně jsem velkou avokádovou fanynkou. To se projevuje především při nákupech. Když v supermarketu potkám slevněnou síťku avokáda, tak bez rozmýšlení beru. Pak přichází ta zábavná část, kdy vymýšlím, co s tím. To ale tentokrát vlastně neproběhlo. Hned na cestě z obchodu jsem věděla, že musím zkusit hranolky, jen jsem vůbec netušila, jaký zvolím postup a že použiji mé oblíbené výživné vychytávky. Nakonec tedy vzniklo tohle a ačkoli slovo foodporn moc nepoužívám, tady mě prostě lepší nenapadá. Takže přátelé, nakupujte avokáda v akci, obalujte a pečte!

• vegan

nepečené (raw) brownies

Když si chcete ve Švédsku dát kávu, musíte počítat s tím, že se vás v kavárně nechápavě zeptají ,,A nic k tomu?". Pokud jste ještě neslyšeli o pojmu fika, počtěte si něco třeba zde. Není těžké si na tuhle hezkou každodenní tradici navyknout. Dokonce i když jedete ve vlaku, všichni, opravdu snad všichni do jednoho si jdou koupit kávu s sebou a něco dobrého k tomu. Kafe je prostě málo. No a protože já si dám ráda dobrou kávu, ale jeden švédský skořicový šnek, kladdkaka a další tradiční dobroty plné cukru mi stačily jednou na ochutnání, musím se zařídit po svém a vyrábět, abych si taky fiku užila se vším všudy. Po tom, co jsme v první kavárně ve Stockholmu ochutnali skvělé raw brownies, rozhodla jsem se konečně zkusit home-made. Jednak zbožňuji kakaové dezerty, jednak je složení celkově moc sympatické a zdravé. Neříkám, že není tučné, ale pořád lepší tyhle tuky než nezdravé a nekvalitní, ne? :) Navíc chuťově stojí za to a bude vám stačit opravdu malý kousek, uvidíte. 

Trápila jsem můj cestovní mixer jak jen to šlo, ale bohužel se mu nepovedlo hmotu dotáhnout k dokonalosti, takže si představte brownies víc oříškové :)

btw. Použijete-li raw suroviny, budete mít vitariánský dezert.

• vegan, raw
• bez lepku

červená řepa v sezamu, placky chapati a avokádové pyré

Často se mi stává, že se rozhodnu v kuchyni využít suroviny, které mám, abych se prostě jen dobře najedla a nic moc od toho nečekám. Takže vařím, inspirovaná obrázkem z kuchařky, který jsem někde někdy zahlédla, naservíruji, usednu a po prvním soustu se dostanu do stavu, který neumím popsat. Mé chuťové buňky se rozezpívají a nevím, co mám dělat. Chci, aby tu věc všichni na světě mohli ochutnat a měli stejnou radost. Takovým překvapením pro mě bylo tohle jídlo. Kombinace řepy, avokáda a prostě toho všeho.. to je něco. Jakákoli nadšená slova tady nestačí. A zase je to tak snadné, zdravé a výživné.

• vegan
• kromě placek vše bez lepku

tofu tacos

Když se ve Švédsku ptám na jejich kuchyni, většinou slyším, že je nudná a jestli je tu něco tradičního, tak je to tacos či pizza v pátek, v sobotu sladkosti a v neděli masové koule. Což tak uplně není pravda, tradičních sladkostí je tu dost na celý týden! (:D) Takže jednoho pátečního večera vznikl tenhle poklad a všichni mi málem ruce utrhli - 100% home-made, 100% vegan a 100% úspěch. Je to jedno z těch jídel, kterými oslníte i masožravce. Mexiko, Asie, burgery,.. tyhle věci to s nimi umí. 

• vegan

Samozřejmě existuje nespočet obměn a tortilly jde využít i jinak. Místo salsy lze použít guacamole a nebo je můžete naplnit třeba chilli corn směsí, což mimochodem taky můžu jen doporučit. Chcete-li ovšem nahradit masovou verzi, pojďte do této.

jarní závitky s tofu a omáčkou z arašídového másla

Spring rolls jistě znáte. Jde o záležitost asijskou a pro mě to už není ani tak jídlo jako spíš příjemně strávený čas. Užijte si je proto. Vyskládejte potřebné ingredience na stůl a pozvěte přátele. Jen vás varuji, že si možná moc nepopovídáte. Zato si můžete být jisti, že vás budou milovat. No a proč? Mí poslední strávníci mlčeli, vychutnávali a mezi tím občas prohodili něco hrozně moc milého. To jsou ty chvíle, kvůli kterým tak ráda vařím, když pominu, že u toho navíc relaxuji. Ačkoli tentokrát jsem moc času u plotny nestrávila.

A já vlastně posledně taky neměla slov, protože závitky s omáčkou z arašídového másla nabraly úplně nových rozměrů. Dobré jídlo dokáže divy, tak budu ráda, když to trošku rozšíříme a uděláte radost dalším a dalším.

Existuje samozřejmě mnoho verzí a kombinací - já vám představuji tu moji s méně tradiční omáčkou.

• vegan
• bez lepku

tagliatelle se špenátovo-avokádovým pestem

Tento recept a ještě víc najdeš na mém novém webu. Děkuju za pochopení <3