k snídani (raw) vánoční kaše

Tento recept a ještě víc najdeš na mém novém webu. Děkuju za pochopení <3

raw makový závin se švestkami

Taky se vám stává, že je vám léta nějaká surovina lhostejná nebo vám dokonce nikdy nechutnala a pak se z ní ze dne na den stane součást vašeho každodenního jídelníčku? Já jsem mák prostě a jednoduše nebyla zvyklá v kuchyni používat a nevyhledávala jsem ho ani nikde jinde. Netuším, kdy a jak to přišlo, ale najednou jsem si ho sypala do snídaně a měla jsem chuť na všechny dezerty, které obsahovaly byť jen pár zrníček. Že jsem si na máku vybudovala závislost mi došlo během návštěvy mamacoffee v Praze. (Ulice Vodičkova, zajděte!) Během čtyř dnů jsem v Praze neměla lepší filtrovanou kávu. A že jsem tam těch šálků vypila hodně. Ale hlavně jsem si z nabídky veganských dezertů vybrala hádejte jaký závin. Byl to klasický pečený makovník se švestkami, obyčejný ale rozhodně ne, neboť se stal jedním z důvodů, proč jsem se tam hned druhý den vrátila. Uvědomila jsem si ovšem, že vlastně jím jen tu makovou náplň s ovocem a těsto plní čistě funkci zavinovací. Kamarádka si hned neodpustila poznámku: Do tří dnů mám čekat makový závin na blogu, co? A já řekla, že nikoli, protože tohle přece nesmím jíst častěji. Jenže hned nato mi došlo, že přece můžu zkusit udělat zdravou verzi, že ty mé experimenty se dokonce většinou i vydaří. A tady je! Gluten-free, sugar-free, supertasty makovník!

• vegan, raw
• bez lepku

cuketové špagety s tahini-citronovou omáčkou a kuličkami

Často vidím prosby o radu, co s tahini. Kromě hummusu, samozřejmě. Sama jsem tápala, a tak v tomto receptu jsou ukryty hned dva tipy. Pasta je využita jako pojidlo v kuličkách a vytvořená je z ní i skvělá omáčka. Ta mi chutná i samotná s cuketovými těstovinami, přičemž se držím pravidla - čím víc citronu, tím líp. Umím si k tomu pak představit třeba jen tofu. To bych ale byla nudná, a tak mám pro vás ještě recept právě na superzdravé kuličky. Jsou totiž v podstatě jen ze semínek a zeleniny. Vychází z raw receptu, a tak máte-li sušičku, klidně můžete zůstat raw.

• vegan
• bez lepku

raw lesní cheesecake

Letní sezóna nabízí ovoce různých odstínů. Některé ráda konzumuji rovnou na čerstvém vzduchu, jiné zpracovávám v kuchyni. Třeba právě i ostružiny. Dříve jsem je zapékala do muffinů, teď tíhnu stále víc k nepečeným dezertům. Protože jak už jsem kdysi psala - nevím, proč se ještě jiné dortíky vyrábí! A až ochutnáte tento dortík, dost možná na pečení zapomenete taky. 

A jak může být cheesecake raw vegan? Vždyť tyhle triky s kešu už znáte.

• vegan, raw
• bez lepku

krémová čokoládová a borůvková zmrzlina nejen z avokáda

Je to tady. Užívání si prvních slunečních paprsků, vysedávání v trávě a .. a tak. Co nevidět přijde ovšem vlna stížností na otravné vedro a slunečna budeme mít tak trošku plné zuby. Nebo teda já určitě. Totiž to pak vyhledáváme stín a něco studeného a ještě studenějšího. V takových chvílích je fajn mít v mrazáku něco, co nás z toho pekla vysvobodí. A pokud to tam nebude, nevadí, nekupujme éčka - stačí tam mít nějaké ovoce a zmrzlinu máte za pár minut.

Tak dlouho jsem se rozmýšlela, do jaké příchutě půjdu, až jsem umixovala dvě top. No a nejlepší na tom nakonec je jejich kombinace!

Btw. použijete-li raw suroviny, máte bez problému vitariánskou zmrzku.

• vegan, raw
• bez lepku

raw kešu ,,sýr" se sušenými rajčaty a česnekem

Podruhé v životě jsem se dostala k výrobě kešu ,,sýru". Přece jen každá nová chuťovka k vínu se hodí. Pečený ořechový sýr není nic nového, a tak jsem zkusila vyrobit raw výživný sýr podle http://www.rawmazing.com/ s aktivními látkami, díky použití rejuvelac.

Nečekejte pevný eidam, jde o poměrně měkký čerstvý sýr. S výrobou rejuvelac celý ten proces trval asi týden, nicméně degustace stála za to. Musíte mít samozřejmě rádi sušená rajčata a česnek, jinak to fungovat nebude. Zkusila jsem vyrobit sýr i bez rajčat a s lahůdkovou cibulkou taky nebyl vůbec špatný.

• vegan, raw
• bez lepku

nepečené (raw) brownies

Když si chcete ve Švédsku dát kávu, musíte počítat s tím, že se vás v kavárně nechápavě zeptají ,,A nic k tomu?". Pokud jste ještě neslyšeli o pojmu fika, počtěte si něco třeba zde. Není těžké si na tuhle hezkou každodenní tradici navyknout. Dokonce i když jedete ve vlaku, všichni, opravdu snad všichni do jednoho si jdou koupit kávu s sebou a něco dobrého k tomu. Kafe je prostě málo. No a protože já si dám ráda dobrou kávu, ale jeden švédský skořicový šnek, kladdkaka a další tradiční dobroty plné cukru mi stačily jednou na ochutnání, musím se zařídit po svém a vyrábět, abych si taky fiku užila se vším všudy. Po tom, co jsme v první kavárně ve Stockholmu ochutnali skvělé raw brownies, rozhodla jsem se konečně zkusit home-made. Jednak zbožňuji kakaové dezerty, jednak je složení celkově moc sympatické a zdravé. Neříkám, že není tučné, ale pořád lepší tyhle tuky než nezdravé a nekvalitní, ne? :) Navíc chuťově stojí za to a bude vám stačit opravdu malý kousek, uvidíte. 

Trápila jsem můj cestovní mixer jak jen to šlo, ale bohužel se mu nepovedlo hmotu dotáhnout k dokonalosti, takže si představte brownies víc oříškové :)

btw. Použijete-li raw suroviny, budete mít vitariánský dezert.

• vegan, raw
• bez lepku