podzimní sendvič

Dýně za výlohou, dýňová polévka v každé druhé kuchyni, dýňové recepty v Chvilce pro tebe.. dýně všude. Stejně jako každý rok, ani tentokrát to nebude trvat věčně, tak zavařuji pyré a je mi jasné, že toho v zimě rozhodně litovat nebudu. S jednou sklenicí jsem ale rovnou trošku zaexperimentovala. Ne, že by se to tady teď hodilo, ale já už pečivo vlastně moc nejím. Jenže mě hrozně baví péct chleba. Hlavně v noci. A úplně nejvíc tehdy, když bych měla studovat. I posledně jsem se chystala na mé chlebové housky, ale to už jsem měla ono dýňové pyré a jinou troubu, ve které jsem musela péct šetrněji a zdlouhavěji.. a vzniklo daleko jemnější a vláčnější pečivo, které nám teda fakt chutná! A kdybyste si náhodou nevěděli rady, co s ním, mám tady pro vás moji nejoblíbenější kombinaci ingrediencí. Dělám si z nich běžně salát, ale proč s nimi nenaplnit i podzimní sendvič.

• vegan 

polentové chuťovky

Téma pohoštění už jsem tady otvírala. Olivy jsou fajn, ale olivová home-made jednohubka přece jen někdy potěší víc. Často potřebujeme, aby takové pohoštění bylo nenáročné a rychlé. A já mám pro vás tip na jednohubky, které to splňují a jsou navíc bezlepkové. Je to opravdu spíše inspirace, nežli recept, ale třeba se bude hodit. Část z nich vznikla neplánovaně a na kombinacích se dá zapracovat dle fantazie.

• vegan
• bez lepku

rýžovo-špenátovo-řepové placičky(burgery) s braborovo-avokádovou kaší

Znáte to, někdy byste dali cokoli za kousek mrkve v lednici, jindy se sejde najednou hromada zbytků zeleniny, kterou potřebujete spotřebovat. Můžete ji prostě sníst syrovou, ale proč neuvařit oběd, který nadchne?

Vedle zeleniny jsem použila snad jen bylinky a hnědou rýži. Tip na burgery z řepy s rýží jsem totiž zahlédla na netu už víckrát, jen tam obyčejně patří ještě cizrna nebo jiná luštěnina. Já přidala listy špenátu.

K tomu jsem ještě vyrobila něco jako petželkovo-špenátové pesto, jen méně rozmixované a povařila mrkev. Kombinace právě toho všeho udělala divy.

 Já ty rostliny na talíři miluju. Tu rozmanitost. Barevnost.

• vegan
• bez lepku

čokoládové brownie muffiny z červené řepy

Název - to je někdy na celém vaření a psaní receptů ta nejtěžší věc. Podle definic tohle totiž nejsou ani muffiny, ani cupcaky, ale co by mohlo být příhodnější? Pečete je ve formě nebo v košíčcích na muffiny, ale dokonale nadýchané muffiny to nejsou. Neozdobíte je, a tak to nejsou cupcakes. Zabte mě, ale říkám jim muffiny.

Důležitější je, že jsou skvělé a jednoduché. Pořád totiž nejsem pekař a nikdy nebudu, jen mám někdy pozdě večer takové nápady, za které jsou ráno všichni rádi.

Jestli máte rádi víc kakaa než cukru, pak věřím, že vám budou chutnat taky.

• vegan

řepo-cizrno-quinoa burger s mrkvovými hranolkami

Burgery jsou zaškatulkované do nezdravého fast foodu. To ale nebude pravdou, když si s nimi dáte sami práci. Možná už jste si všimli, že mám v oblibě domácí výrobu a co je home-made, to je voňavé a dělá nám radost a tak to přece nemůže být nezdravé! Navíc vše je pečené, žádné smažení a rozhodně to nebylo fast(:D), ale stálo to za to. Tyhle jídla mě baví, protože je mi vždy odměnou nadšený výkřik typu „Tohle je asi stokrát lepší než masový!“

Lahodných vegan verzí je spousta a bylo těžké vybrat jen jednu, ale snad je to ta pravá  :) Recept na housky jsem sepsala zvlášť a najdete ho zde. Vyrobit mrkvové hranolky je ultrajednoduché a instrukce jsou níže. Na burgery jsem pozvala ochutnávače a na poslední chvíli mi došlo, že bych asi měla mít něco jako kečup a tak jsem narychlo vyrobila domácí, takže čtete správně: 100% home-made!

• vegan

červená řepa v sezamu, placky chapati a avokádové pyré

Často se mi stává, že se rozhodnu v kuchyni využít suroviny, které mám, abych se prostě jen dobře najedla a nic moc od toho nečekám. Takže vařím, inspirovaná obrázkem z kuchařky, který jsem někde někdy zahlédla, naservíruji, usednu a po prvním soustu se dostanu do stavu, který neumím popsat. Mé chuťové buňky se rozezpívají a nevím, co mám dělat. Chci, aby tu věc všichni na světě mohli ochutnat a měli stejnou radost. Takovým překvapením pro mě bylo tohle jídlo. Kombinace řepy, avokáda a prostě toho všeho.. to je něco. Jakákoli nadšená slova tady nestačí. A zase je to tak snadné, zdravé a výživné.

• vegan
• kromě placek vše bez lepku

bulgur s červenou řepou, oříšky a pečenou cibulí

Na tohle jídlo jsem hrdá. Připomnělo mi, co mám na vařeni nejradši. Přijdete domů, provedete analýzu potravin, které mate v kuchyni, protože se vám nechtělo jít nakoupit a už se vám to v hlavě rýsuje a tramtadadaa - vznikne něco hrozne moc dobrého a vaši strávníci to považují za promyšlenou, propracovanou pecku a chutná jim. 

• vegan 

tagliatelle s pestem z červené řepy

Jsem prostě holka pestová. Pesta dělám často a ze všeho, co mi přijde pod ruku. Když jsem se dnes podívala na svůj krásně zbarvený oběd, připomnělo mi to tu srdíčkovou mánii, co právě probíhá. Všude vidím tipy na valentýnské dezerty a tak dále a tak dále, tak mi to nedalo a mám pro vás taky jeden zdravý valentýnský post.

• vegan
• pesto bez lepku

guláš z červené řepy(s paprikou a batáty/bramborami)

Guláš z červené řepy? Překvapena skvělou chutí jsem byla já sama i všichni ostatní, kteří si ho  okamžitě oblíbili. Tak se nebojte a dejte si pořádný nášup! 

• vegan
• bez lepku

tofu-mrkvové kuličky s dipy

K pohoštění pomazánky asi patří, ale proč nezkusit něco jiného? 

Já mám z tohoto experimentu radost. A náročné na přípravu to není, fakt.

• vegan