Víme, že špalda je znovuobnovený starý druh pšenice a při mletí je zpracováno celé vyčištěné zrno, z toho důvodu je považovaná za vhodnější a zdravější. Špaldová mouka už je profláklá a běžně se dnes používá místo obyčejné pšeničné.
Co ale takhle použít špaldu i v jiné formě? Není snad nic jednoduššího než si udělat rizoto. A vyplatí se. Špalda je výživná a mnohem víc zasytí, takže sníte méně. Je ale nejen výjimečná svým složením, jako bonus má navíc lehce ořechovou chuť a je snadno stravitelná.
Zajímavé a sympatické je, že je pěstována jen na polích biofarmářů a díky tomu, že je to holka silná a něco vydrží, tak má své místo v ekologickém zemědělství. Pohádka na talíři, že jo?
- vegan
cca 5 porcí
- 250g špaldových krup
- střední cuketa
- 1 větší červená cibule
- žampiony/houby
- klíčky z jakékoli luštěniny(domácí či kupované)
- sůl pepř, sušený česnek, kurkuma, bylinky
Na tohle jídlo nepotřebujeme moc času ani kuchařského úmu. Uvaříme špaldové kroupy podle návodu. Na pánvi a rozpáleném olivovém oleji osmahneme nasekanou cibuli(já ji nechala na větší kousky), žampiony a o pár minut později přihodíme nakrájenou cuketu na půlkolečka. Stačí pak už smažit jen 3 minuty, pokud máte rádi raw cuketu jako já. Dochutíme, smícháme se špaldou a můžeme ještě doladit. Podáváme s klíčky a dipem. Ten samozřejmě můžete obměňovat, ale já mám tip na celerový.
celerový dip
- 100g celeru
- vegan zakysanásmetana/hustý bílý jogurt
- stroužek česneku
- sůl, pepř
- (zázvor)
Mixujeme všechny ingredience kromě celeru. Ten poté do směsi nastrouháme.
Žádné komentáře:
Okomentovat