Miluju těstoviny, ale ani nepohrdnu chutnou změnou, takže tentokrát pesto s cuketou! Navíc jde o samé sezónní suroviny. Bylo by to bylo milé letní odlehčení, kdybych se nerozhodla ze zbytků vyrobit ještě bonus - cuketové muffiny se sušenými rajčaty a olivami.
- tagliatelle a pesto bez lepku a vegan
Pesto jsem vyráběla z mých podomácku usušených rajčat, o kterých už jsem psala zde. Tvořila jsem ho od oka, ale já myslím, že na něm není co zkazit. Jednoduše přidávat a ochutnávat.
Pesto ze sušených rajčat
- hrst sušených rajčat
- hrst kešu ořechů
- hrst čerstvých listů špenátu
- pár zelených oliv
- olivový olej(použila jsem ten, ve kterém byla naložena rajčata)
- 1-2 stroužky česneku
- čerstvá bazalka a petrželka
Vše rozmixujeme a pokud vám zrovna nedojde parmezán jako mně, určitě přistrouhejte i ten!
Cuketové tagliatelle
A jak na cuketové těstoviny?
Potřebujete pouze škrabku na brambory. Menší cukety podélně rozříznete a a pak už jen seškrabujete tenké nudlové plátky. (Na střídačku seškrabuji vpravo a vlevo) Ty můžete podávat syrové nebo opravdu naprudko orestujte na olivovém oleji. Stačí 2-3 minuty, aby moc nezměkly.
Cuketové muffiny se sušenými rajčaty a olivami
Vyšlo mi na 12 kousků. Každá cuketa pustí jiné množství vody, takže je třeba trošku upravit a odhadnout množství mouky i mléka.
- cca 2 hrnky hladké mouky(použila jsem špaldovou)
- cca půl hrnku mléka
- 1 vejce
- několik sušených rajčat
- několik zelených oliv
- 1 menší cuketa
- lžička kypřícího prášku do pečiva
- několik lžic oleje (použila jsem ten ze sušených rajčat)
- sůl, pepř
V míse smícháme mouku a kypřící prášek a osolíme, opepříme. Vajíčko rozšleháme s mlékem a olejem a přilijeme k suché směsi. Přidáme nastrouhanou cuketu a nakrájená rajčata i olivy na drobné kousky. Nakonec můžete dochutit bylinkami nebo jiným kořením dle chuti, ale nebylo nutné.
pečeme cca 20 minut na 180-200 stupňů
to neni moc vegan ... :)
OdpovědětVymazatBlog byl totiž původně vegetariánský a tohle je poslední nevegan recept, na který jsem tak trošku zapomněla. Děkuji za upozornění, brzy vyřeším a aktualizuji.
Vymazat