rychlé kokosové řezy

Je 26.12. a já místo běžkování po hřebenech chodím běhat. Postupně sundávám čepici, rukavice, bundu a přemýšlím i nad mikinou. Kromě fotek z dětství, kdy jsme se ztráceli v hromadách sněhu, koukám na fotky ze Švédska. Veganské cukroví dochází. tak vymýšlím rychlovky a sníh máme aspoň na talíři.

• vegan
• bez lepku

• 250ml strouhaného kokosu
• 2 čajové lžičky kokosového oleje
• citronová šťáva
• 1-2 lžíce datlového nebo jiného sirupu
• cca 5 lžic vody

• (malinová) marmeláda
• hořká čokoláda

Kokos rozmixujeme s ostatními surovinami. Musí vzniknou lehce lepkavá hmota, kterou uplácneme do formy vyloženou například potravinářskou folií. Dáme na chvilku vychladit a 

poté potřeme marmeládou a rozpuštěnou hořkou čokoládou. Na to můžeme umixovat další vrstvu nebo jen posypat kokosem a dáme pořádně vychladit či zamrazit,

TIP: Marmeládu jsem smíchala s čokoládou a společně zahřála. Směs šla pak krásně rozetřít.